Destiluj s nami naživo - 9.8.2025 (pozor, tento rok naposledy :-)

Rebríček obyčajný dáva destiláciou modrý esenciálny olej. Alebo aj nie. Toto sú dôvody

rebríček obyčajný dáva modrý esenciálny olej, ale nie vždy

Rebríček “myší chvost” v sebe ukrýva vedeckú záhadu. Prečo sa z jeho kvetov niekedy podarí vydestilovať modrý olej, a inokedy nie? Tajomstvo farby tejto vzácnej esencie odhaľujú zdanlivo nesúvisiace vedecké zistenia, ktoré je potrebné zložiť ako puzzle. Pripravení? Poďme na to!

Obsah článku

Rebríček obyčajný – botanika a zaujímavosti

Rebríček obyčajný, ľudovo nazývaný myší chvost a botanickým názvom Achillea millefolium L., patrí medzi najstaršie využívané liečivé rastliny. Rebríček je trvalka, rastúca v miernom podnebí Eurázie, Severnej Ameriky a Austrálie¹, ktorú dnes mnohí považujú za burinu v trávnikoch, na okrajoch ciest a suchých svahoch.

Liečivou a kozmetickou surovinou je vňať rebríčka alebo len kvety, ktoré sa zbierajú z čerstvo kvitnúcich rastlín. Okrem využitia na liečebné účely možno horko-slané a korenisté mladé listy rebríčka využiť aj ako korenie do omáčok, polievok a rýb.

Málokto však vie, že parnou destiláciou kvetov možno z rebríčka získať vzácny esenciálny olej atramentovo modrej farby, ktorý má protizápalové, antioxidačné a upokojujúce účinky².

Esenciálny olej sa dá vyrobiť aj doma! Vedeli ste to? Ako si vyrobiť esenciálny olej a/alebo hydrolát, čo je to destilátor bylín a čo všetko proces destilácie bylín obnáša, sa dočítate v komplexnom článku Ako vyrobiť esenciálny olej – vybavenie, tipy a rady z praxe. Pozor, je to vysoko návyková záležitosť :-).

Prečo môj rebríček nedal modrý esenciálny olej po destilácii?

Pokiaľ sa radíte do kategórie nadšencov destilovania, možno ste už destiláciu rebríčka skúšali. Vznikol modrý olej? Výborne!

No možno sa vám už stalo (alebo stane), že výsledkom destilácie bol / bude bezfarebný alebo žltkastý esenciálny olej. Niekedy dokonca človek zozbiera rebríček na tom istom mieste, a predsa raz získa modrý olej a inokedy nie.

Čo sa stalo? Ako je to vôbec možné? Dôvodom nie je chybná destilačná technika, ale zložité biologické a genetické faktory, ktoré ovplyvňujú tvorbu modrej farby. Poďme si to rozobrať.

Čo vytvára modrú farbu v esenciálnych olejoch

Modrá farba v oleji z rebríčka (ale aj z harmančeka) pochádza od látky nazývanej chamazulén. Táto prírodná zlúčenina však nie je v pôvodnej rastline priamo prítomná. Napokon, rebríček aj harmanček majú kvety bielej farby, nie modrej.

Vzniká až počas parnej destilácie zo svojho prekurzora menom matricín. Matricín je bezfarebný seskviterpénový laktón, prítomný v kvetoch rebríčka. Táto zlúčenina sa pri teplote okolo 100°C rozpadá a premieňa na intenzívne modrý chamazulén³.

Z toho vyplýva nasledovné: málo (žiadny) matricín v rastline = málo (žiadny) chamazulén = žiadna modrá farba po destilácii. Jednoduché, nie?

Prečo nie každý rebríček poskytne olej modrej farby?

Genetická diverzita ako hlavná príčina

To, čo bežne nazývame „rebríček obyčajný“, nie je v skutočnosti jeden jednotný druh, ale zložitá skupina geneticky príbuzných rastlín, nazývaná agregát (A. millefolium agg.).

Z botanického hľadiska ide o súbor veľmi blízko príbuzných rastlín, ktoré sa na prvý pohľad tvária ako jeden druh, no v skutočnosti môže ísť o rôzne druhy, poddruhy a formy s odlišným počtom chromozómov a rôznymi biochemickými profilmi (ani vedecká komunita v tejto oblasti nie je úplne jednotná.)⁴^, ⁵.

V prípade rebríčka obyčajného to znamená, že pod jedným menom sa skrývajú rastliny s rôznym genetickým zložením a biochemickými vlastnosťami.

Napríklad výskum zo Slovinska⁶, zahŕňajúci 41 populácií rebríčka, ukázal dramatické rozdiely. Zatiaľčo niektoré formy rebríčka (A. roseoalba, A. collina) obsahovali 0,05-0,16% chamazulénu v suchej hmotnosti, iné taxóny (druhy rebríčka) ako A. millefolium, A. pannonica, A. distans, A. pratensis a A. nobilis chamazulén vôbec neobsahovali.

No to nie je ani zďaleka všetko. Existuje oveľa viac faktorov, ktoré ovplyvňujú výslednú farbu esenciálneho oleja.

Ďalšie faktory ovplyvňujúce obsah matricínu

1. Chemotypy – prirodzené chemické variety

Pojem “chemotyp” je v aromaterapii (aj biológii) dobre známy. Označujú sa tak rastliny, ktoré majú rovnaký druhový názov a vyzerajú rovnako, no napriek tomu produkujú chemicky rozdielne esenciálne esenciálne oleje. Niekedy aj vizuálne odlišné, ako je to v prípade rebríčka (modrá vs bezfarebná silica). Téme chemotypov sa venujeme detailne v online kurze aromaterapie KOMPLET.

Čo to znamená v praxi? Ak ste jeden rok zbierali rebríček na svojej záhrade a inokedy na lúke pod lesom, možno ste zozbierali rozdielne chemotypy. V oboch prípadoch to bol rebríček Achillea millefolium, no boli to rozdielne chemotypy. Rastliny, ktoré produkovali mierne odlišné silice (rozdielny pomer hlavných aromatických zložiek) v dôsledku odlišnej expresie biosyntetických dráh.

Biosyntetickú dráhu si predstavte ako kuchársky recept. Niektoré rastliny používajú mierne upravený „recept“ na výrobu silice, výsledkom čoho môže byť odlišný esenciálny olej. V prípade rebríčka boli v literatúre popísané tri základné chemotypy (typy esenciálnych olejov)⁷:

β-pinénový + chamazulénový chemotyp – obsahuje chamazulén (modrý olej)
β-pinénový chemotyp – bez chamazulénu
1,8-cineolový chemotyp – bez chamazulénu

DOBRÉ VEDIEŤ: Chemotyp je stabilná (geneticky podmienená) vlastnosť, ktorá pretrváva aj po premiestnení do nového prostredia. To znamená, že ak si zoženiete rebríček, produkujúci modrý olej, do svojej záhrady, tak máte “modrý” (=chamazulénový) chemotyp. Mal by dávať vždy modrý olej. Teda takmer vždy 🙂 – viď nižšie.

Geografický pôvod a kultivačné podmienky

Pozor na zbieranie rebríčka počas dovolenky v iných krajinách :-). Štúdie z rôznych krajín ukazují, že medzi rebríčkami môžu byť výrazné regionálne rozdiely:

Nórsko – esenciálne oleje z rebríčka obsahovali modrý chamazulén iba v stopových množstvách⁸
Rusko – z piatich testovaných klonov štyri chamazulén obsahovali a jeden mal chamazulén len v stopových množstvách⁹
Egypt – obsah chamazulénu sa pohyboval od 5,6% do 21,9% podľa typu hnojenia¹⁰
Francúzsko – chamazulén nebol detekovaný ako hlavná zložka¹¹

Podmienky pestovania, načasovanie zberu a skladovanie

Toto sú najzaujímavejšie zistenia s priamym presahom do praxe. Štúdie ukazujú, že na obsah matricínu, a tým aj modrého chamazulénu, v esenciálnom oleji majú vplyv viaceré faktory:

typ hnojenia – aplikácia kompostu a síry zvyšuje obsah chamazulénu v oleji až na 21,9%¹²
štádium zberu – výťažok esenciálneho oleja sa zvyšuje z 0,13% vo vegetatívnom štádiu na 0,34% v plnom kvete¹³
vek rastliny – mladšie rastliny často obsahujú menej prekurzorov
spôsob skladovania – nesprávne usušený alebo skladovaný materiál môže mať znížený obsah matricínu (látka je v rastlinnom materiáli rozložená)
časť rastliny – matricín sa akumuluje predovšetkým v kvitnúcich častiach

Destilácia bylín – MINI inštruktážne video

Výrobu vlastného esenciálneho oleja a hydrolátu zvládne každý – aj vy!

VIAC INFORMÁCIÍ

Technické aspekty destilácie

OK, trochu zmiernim tvrdenie zo začiatku článku, že obsah chamazulénu neovplyvňuje aj destilačná technika. Aj keď rastlina matricín (prekurzor) obsahuje, vždy je tu istá šanca, že niečo pokazí hobby destilér. Dva potenciálne problémy sú:

nízka teplota – transformácia matricínu na chamazulén vyžaduje dostatočnú teplotu (100°C, čo je pri destilácii bežné , takže to vlastne problém nie je :-)).
krátky čas destilácie – premena matricínu na chamazulén potrebuje dostatok času pri vysokej teplote. Jednoducho – destilujte dlhšie a všetko bude OK.

Riešenia a odporúčania

Ak túžite po modrom esenciálnom oleji z rebríčka:

overenie odrody – zakúpte si semená alebo sadenice od dodávateľov, ktorí špecifikujú chamazulénový chemotyp (osobná poznámka – ja osobne takého nepoznám)
testovanie populácií – ak pestujete viacero rastlín, otestujte malé vzorky pred hlavnou destilačnou sezónou
optimálne podmienky – pestujte rastliny na plnom slnku, s primeraným hnojením a zbierajte ich v plnom kvete. A ideálne – veďte si záznamy k destiláciám.
správna destilačná technika – zabezpečte dostatočnú teplotu (100°C – to za bežných podmienok nie je žiadny problém) a čas destilácie.

Záver

Absencia modrej farby v esenciálnom oleji z rebríčka nie je chyba, ale prirodzený dôsledok genetickej diverzity tejto rastlinnej skupiny. Kým niektoré vplyvy máme pri domácej destilácii bylín v rukách, iné sú mimo nášho dosahu. Mimochodom, už ste mali bezfarebný olej z rebríčka? Dajte vedieť v komentári nižšie.

Štítky: destilácia bylín

RNDr. Mária Piknová, PhD.

Komentáre